چرا شیر سر میرود؟

 چرا شیر سر میرود؟
اگر مايكروفر داشته باشيد، احتمالاً ديده‌ايد كه شير درون مايكروفر، با آن كه ممكن است دمايش خيلي زياد شده باشد، سر نمي‌رود. براي دانستن علت اين ماجرا كمي به عقب بر‌مي‌گرديم.
اصلاً چرا شير سر مي‌رود؟ اگر به گرم شدن شير دقت كنيد، معناي فيزيكي سر رفتن را خواهيد فهميد. وقتي شير را روي حرارت گاز يا هر وسيله حرارتي كه شير را از بيرون گرم مي‌كند قرار مي‌دهيد.

تا آستانه نقطه‌جوش، هيچ اتفاقي‌نمي‌افتد؛ اما مسأله با آزاد شدن اولين حباب‌هاي حاوي بخار شير آغاز مي‌شود؛ هر چه دما بالاتر برود، اين حباب‌ها هم با سرعت بشتري شكل مي‌گيرند و بالاخره وقتي سرعت ايجاد اين حباب‌ها از سرعت تركيدنشان بيشتر شود، حباب‌ها روي هم جمع مي‌شوند و پس از مدتي از ظرف بيرون مي‌ريزند. اين حباب‌ها در آب هم ايجاد مي‌شوند، اما با رسيدن به سطح آب مي‌تركند. كشش سطحي شير به خاطر وجود چربي‌ها و تركيبات هيدروكربني از آب بيشتر است. و همين باعث مقاومت حباب‌ها در برابر فشار بخار داخلي و افزايش عمر آن‌ها مي‌شود. براي جلوگيري از سر رفتن شير، حباب‌ها را با هم‌زدن از بين مي‌برند.
اما مايكرو همان‌طور كه احتمالاً مي‌دانيد، با توليد امواج مايكرويو در فركانسي خاص باعث حركت نوساني مولكول‌هاي آب موجود در جسم، ايجاد اصطكاك و گرم شدن همگن و دروني آن مي‌شود. (يعني در هر لحظه، همه نقاط مايع درون درون مايكروفر همدما هستند). بنابراين آب يا شيري كه درون مايكروفر قرار مي‌گيرد، بي‌ سر و صدا و به طور دروني شروع به گرم شدن مي‌كند.

اين گرم شدن مي‌تواند تا چندين درجه بالاتر از نقطه جوش مايع ادامه پيدا كند، بدون اينكه آب از آب تكان بخورد و هيچ حبابي در آن ظاهر شود! تعجب نكنيد، اين پديده كه ابر گرمايش نام دارد، ويژه مايكروفر نيست و از يك واقعيت فيزيكي عميق‌تر نتيجه مي‌شود.

در واقع از نظر فيزيكي، هيچ دليلي براي ايجاد حباب بخار در يك سيال داغ وجود ندارد و يك عامل خارجي بايد اين‌ كار را بكند. به عبارت ديگر اگر محيط سيال همگن باشد و هيچ ناهمگوني و عارضه غيريكنواختي در آن وجود نداشته باشد كه «بهانه» ايجاد حباب شود، حبابي در كار نخواهد بود و سيال بدون جوشيدن، داغ و داغ‌تر مي‌شود.

منبع:fa.parsiteb.com

اگر می‌خواهید زود درس را به ‌خاطر بسپارید

پژوهش‌های قبلی نشان داده بود که اتفاقات اخیر به طور موقت در ناحیه‌ای از مغز به نام هیپوکاموس ذخیره می‌شوند که یادآوری دوباره آنها بلافاصله پس از یادگیری در انتقال آنها به بخش‌های دائم تر مغز نقشی حیاتی دارد. اما در زمان بیداری این مقاومت بسیار شکننده است برای مثال حفظ کردن شعر دوم انتقال شعر قبلی به قسمت عمیق مغز را مشکل می‌کند.

نتایج یافته‌های جدید دانشمندان را حیرت زده کرده است. این نتایج نشان می‌دهد که بهترین راه برای فراموش نکردن چیزی که به تازگی یاد گرفته‌اید مانند یک شعر، یک بازی یا یک معادله جبری چرت کوتاهی پس از یادگیری است.

به نقل از خبرگزاری فرانسه، محققان آلمانی نشان دادند عملکرد مغز برای جلوگیری از خدشه‌دار شدن موارد به ذهن سپرده شده در جریان خواب بهتر از بیداری است که روزنه جدیدی به روند بسیار پیچیده ضبط و بازیابی داده‌ها و یادگیری کوتاه مدت است.

پژوهش‌های قبلی نشان داده بود که اتفاقات اخیر به طور موقت در ناحیه‌ای از مغز به نام هیپوکاموس ذخیره می‌شوند که یادآوری دوباره آنها بلافاصله پس از یادگیری در انتقال آنها به بخش‌های دائم تر مغز نقشی حیاتی دارد.

اما در زمان بیداری این مقاومت بسیار شکننده است برای مثال حفظ کردن شعر دوم انتقال شعر قبلی به قسمت عمیق مغز را مشکل می‌کند.

تحقیقات جدید نشان داده که این اتفاق زمانی که ما می‌خوابیم نیز رخ می‌دهد. از ۲۴ داوطلب این تحقیق خواسته شده بود تا ۱۵ جفت کارت را به شکل حیوانات و اشیا حفظ کنند و در هنگام انجام آزمایش بوی نامطبوعی برای آنها پخش شد.

۴۰ دقیقه بعد، نیمی از آزمایش شوندگانی که بیدار مانده بودند، به یادگیری دوم و اشکال مختلف دیگری پرداختند و درست پیش از آغاز، بوی مشابهی برای آنها پخش شد تا خاطره آزمایش اول را زنده کند.

۱۲ آزمایش شونده دیگر، آزمایش دوم را پس از چرتی کوتاه انجام دادند که در جریان این چرت، بویی برای آنها پخش می‌شد.

عملکرد گروه دوم هنگام به خاطر آوردن آزمایش اول تا حد زیادی بهتر از گروه اول بود؛ ۸۵ در برابر ۶۰ درصد.

به گفته پزشکان، این کشف می‌تواند کمک خوبی به قربانیان تصادفات شدید باشد که بر حافظه آنها تأثیرگذار بوده است.

 

كارشناسان بهداشتی معتقدند افراد بالغ و بزرگسال می توانند با پذیرفتن و اجرای شش عادت سالم و صحیح در زندگی خود، طول عمرشان را افزایش داده و از مرگ زودرس جلوگیری كنند.

كارشناسان مركز كنترل و پیشگیری امراض آمریكا در آتلانتا در یك مقاله جدید به شش راهكار موثر و كلید طلایی برای افزایش طول عمر انسانها اشاره كردند. آنها تاكید دارند كه توجه به این راهكارها و اجرای آنها می تواند تا ۶۳ درصد از مرگ زودرس جلوگیری كند.

این راهكارها عبارتند از:

۱) ترك سیگار مهم ترین اقدام برای افزایش طول عمر است و عدم ترك آن منجر به مرگ زودرس می شود.

۲) دنبال كردن یك رژیم غذایی سالم كه پس از ترك سیگار عاملی بسیار مهم در حفظ سلامت بدن است و بهداشت عمومی بدن را چه به لحاظ جسمی و چه به لحاظ روانی بهبود می بخشد.

۳) انجام فعالیتهای بدنی و تمرینات ورزشی مداوم با برنامه روزانه منظم

۴) عدم مصرف مشروبات الكلی

۵) آرام خوردن و آرام نوشیدن كه شعاری خلاف فست فودهای امروزی است. در حالی كه جوامع به سوی سریع خوری پیش می روند همیشه این مطلب را در ذهن خود نگه دارید كه سریع خوردن و آشامیدن برای سلامتی مضر است. این روش مانع از رسیدن مواد مغذی ضروری به بدن می شود و شما را به سمت خوردن غذاهایی با ارزش تغذیه ای پایین سوق می دهد.

۶) متعهد بودن به روابط خانوادگی كه سلامت روانی انسان را تضمین می كند. تعهد به روابط زناشویی، عشق و امنیت را در زندگی تثبیت می كند و روابط عمیق تری را بین اعضای خانواده ایجاد می كند كه حاصل آن بهداشت روانی مطلوب و در نهایت بهره مندی از سلامتی جسم و روح در طول عمر است.

مطالعات نشان می دهد افرادی كه این عادت های مناسب و سالم را در زندگی خود جای می دهند ۶۶ درصد كمتر دچار مرگ زودرس ناشی از سرطان و ۶۵ درصد كمتر دچار مرگ زودهنگام ناشی از بیماری های قلبی و عروقی می شوند.